Vitamin C für die Immunabwehr
Grüner Tee enthält sehr viel Vitamin C. Es ist wichtig für das Immunsystem und ist aktiv gegen die Abwehr von Viren und Bakterien beteiligt. Desweiteren spielt es eine wichtige Rolle bei der Hormonausschüttung und wirkt sich somit auch postiv auf die Regelkreise der Sexualhormone, der Stresshormone und des Wachstums aus.
Da Vitamin C sehr wärmeempfindllich ist, wird es bei Nahrungsmitteln durch Kochen meist zerstört. Bei grünem Tee ist es jedoch an Substanzen gebunden, die dem Vitamin einen Wärmeschutz bieten. Selbst gekochter grüner Tee enthält daher immer noch einen überdurchschnittlich hohen Vitamin C Gehalt.